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食用油的消費(fèi)狀況及變化趨勢
2021-08-15
文章來源：中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告[2010-2013]之一膳食與營養(yǎng)素攝入狀況，作者趙麗云 何宇納主編 2018年12月第1版第四章中國居民能量和主要營養(yǎng)素攝入狀況節(jié)選P43-46
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不同地區(qū)脂肪攝入狀況
全國城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日脂肪攝入量為79.7g，城市居民83.6g，農(nóng)村居民76.0g，城市高于農(nóng)村。四類地區(qū)中，大城市脂肪攝入量最高為（89.4g），其后依次為中小城市（82.6g）、普通農(nóng)村（78.4g）、貧困農(nóng)村（70.6g）（圖4-11）。
大城市、中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村脂肪攝入量中中位數(shù)依此為82.0g、73.9g、71.3g、62.7g。從脂肪攝入量第5、10、25、50、75、95百分位數(shù)看，各百分位數(shù)由高到低均依此為大城市、中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村，中小城市在低百分位數(shù)與普通農(nóng)村差距不大，與大城市相比較，在高百分位數(shù)則與大城市差距不大，高于普通農(nóng)村（圖4-12）。
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不同年齡性別人群脂肪的攝入狀況
我國男性居民各個年齡組的脂肪攝入量水平高于女性居民。其中城市男性平均脂肪攝入量最高，男性和女性的脂肪攝入量在30~45歲以前均隨著年齡的增加而增加，城市、農(nóng)村的男性和女性均在30~45歲攝入量達(dá)到最高峰，此后隨著年齡的進(jìn)一步增加而逐漸下降。城市男性和女性脂肪的攝入量均高于農(nóng)村男性和女性（圖4-13）。
3.不同收入水平人群脂肪攝入狀況
大城市居民脂肪攝入量隨收入水平變化不大，還是中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村居民脂肪攝入量有隨收入水平增加而升高。中低收入組（10000元以下、10000~20000元、20000~30000元）脂肪攝入量由高到低依次為大城市、中小城市、普通農(nóng)村、貧困農(nóng)村；30000~40000元收入組貧困農(nóng)村最高，其后依次為普通農(nóng)村、大城市、中小城市；40000元以上組普通農(nóng)村最高，其后依次為中小城市、貧困農(nóng)村、大城市最低（圖4-14）。
4.1982~2012年脂肪攝入變化趨勢
過去的30年，我國居民每標(biāo)準(zhǔn)人日脂肪攝入量呈上升趨勢。2012年比1982年增加了31.8g，比1992年增加了21.6g，比2002年增加了3.6g。城市居民脂肪的攝入量在過去的30年增加了15.5g，2012年比2002年下降了1.8g，比1992年增加了6.1g；農(nóng)村居民膳食脂肪攝入量在過去的30年平均增加了36.6g，與1992年和2002年相比分別增加了27.9g和3.5g。全國1992-2002年的脂肪攝入量增加速度高于1982-1992和2002-2012年的脂肪攝入的增加速度最快，相反城市的增加速度相對平緩（圖4-15）。
5.小結(jié)
我國居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日脂肪攝入量為79.7g，城市高于農(nóng)村。四類地區(qū)中平均每標(biāo)準(zhǔn)人日脂肪攝入量大城市最高，貧困農(nóng)村最低。男性各個年齡組的脂肪攝入水平均高于女性，男性和女性的脂肪攝入量在30~45歲年齡組以前隨著年齡的增加而增加，隨后隨著年齡的增加有逐漸下降的趨勢。從收入水平看，四類地區(qū)居民的脂肪攝入農(nóng)村呈現(xiàn)隨收入水平增加而上升的趨勢。過去的30年，我國居民每標(biāo)準(zhǔn)人日脂肪攝入量呈迅速增加趨勢，其中農(nóng)村的增加速度明顯快于城市。
2021 /
08-15
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