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鹽吃多了身體啥樣？變傻還變丑
2021-08-16
俗話說：好廚師一把鹽，菜的美味很多都是靠鹽來實現(xiàn)的，但是食鹽真的是一個讓人又愛又恨的“寶寶”，鹽吃多了無疑會對身體造成很大的損傷。鹽吃多了，除了口渴，身體在短期內(nèi)還會出現(xiàn)以下幾種現(xiàn)象：
1、水腫
很多人因為吃了過多的咸味食品會出現(xiàn)局部腫脹的現(xiàn)象，以手指腫脹為例，一般這種情況在一天內(nèi)會自行消失，如果人體系統(tǒng)內(nèi)有更多額外的鹽，這一癥狀可能會持續(xù)更長的時間。如果你減少了鹽的攝入量，就會減輕癥狀甚至消失。
2、皮膚變差
鹽吃多的時候，由于滲透壓，身體組織水分會減少，排出的水分會增加，這不利于皮膚保濕。所以少鹽可以改善皮膚質(zhì)量。
很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，并不是因為果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因為她們?nèi)粘ｏ嬍车柠}分過多。
3、頭疼
《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項研究成果表明，與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天攝入3500毫克鈉的人頭痛的可能性更高。攝入鈉過多會增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經(jīng)，從而造成頭痛。減少鈉攝入量即可有效改善頭痛。美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究表明，如果將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。
4、血壓升高
如果長期攝入過量的鹽的話，就會導(dǎo)致血壓過高。因為長期吃得過咸，鹽中又含有大量的鈉離子，過多的鈉離子會進(jìn)入血液，使血管內(nèi)滲透壓升高，從而導(dǎo)致更多的水分進(jìn)入血管從而引起高血壓。
5、尿頻
這是身體自身的調(diào)節(jié)機(jī)制導(dǎo)致的尿頻現(xiàn)象，因為當(dāng)體內(nèi)鹽分?jǐn)z入過多時，腎臟為了維持體內(nèi)水鹽的平衡，就會不停的想要上廁所，以達(dá)到調(diào)節(jié)的目的。
6、反應(yīng)變慢
吃過多的鹽會讓細(xì)胞脫水，人在缺水狀態(tài)下很難集中注意力思考。發(fā)表在美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項研究顯示，與體內(nèi)有充足水分時相比，輕度缺水會造成女性在注意力、記憶力、推理能力和反應(yīng)時間測試中的表現(xiàn)變差。此外，缺水還會讓人的情緒一落千丈。左小霞表示，這可能因為高鹽攝入會增加高血壓風(fēng)險，從而影響思維。
怎樣合理使用食用鹽？
我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小于6克，其中2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克，一天攝入的鹽的量（6克）相當(dāng)于把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。
1、烹調(diào)時多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，達(dá)到味道鮮美。
2、多采用蒸煮等低溫烹調(diào)，少選用煎炸炒的方式；多享受食物天然味道。
3、多吃有味道的菜，比如南瓜、番茄、青椒等，用食物本身的味道來增加口感。
4、用醬油等調(diào)味品時，用點、蘸等方式，而不是一次性將醬油都放進(jìn)菜里。
5、選擇低鈉鹽。普通食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和 30% 左右的氯化鉀，選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話，無形中就減少了30%左右的鈉離子攝入。最重要的是，低鈉鹽的咸味與普通精制食鹽相差不大，做到了減鈉補鉀不減咸的效果。
6、找對食物。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道，在加工過程中完全可以減少鹽的添加，以達(dá)到求本味的效果。
7、出鍋前放鹽。出鍋前放鹽是因為鹽在食物的表面而沒有滲透到食物內(nèi)部，食用時舌頭也感受到咸味，減少了“淡”的感覺，從而減少鹽的攝入。
8、拒絕隱形鹽。在生活當(dāng)中除了食用鹽之外，還含有非常多的“隱形鹽”，如咸魚、咸蛋、腌菜、方便面等，然而除了這些我們熟悉的高鹽食物之外，還有很多大家忽略的高鹽食物，比如“甜飲料、掛面、餅干”等都被包含其中。有一個換算系數(shù)：1克鹽=400毫克的鈉，所以當(dāng)食物中的鈉離子攝入過多時同樣也會影響我們的血壓，因此在攝入這些食物時一定要通過計算換算出鹽量，以便減少三餐的總鹽攝入量，達(dá)到更好的減鹽效果。
2021 /
08-16
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