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中國四大蜂蜜都有哪些
2021-08-27
我國是世界上蜂蜜產(chǎn)量最大的國家，也是世界上蜂蜜出口量最大的國家。這得益于我們國家幅員遼闊的疆土，同時又有豐富的蜜源植物供蜜蜂采集釀蜜。在我國眾多蜂蜜品種之中，有四種蜂蜜無論產(chǎn)量還是品質(zhì)都是非常好的，洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜和棗花蜜被稱為四大名蜜，也叫四大王蜜。
我國地域遼闊，物產(chǎn)豐富，就蜜源植物而言，有上千種，這也就意味著有上千種蜂蜜品種，但是實際上所能生產(chǎn)商品蜂蜜的品種非常少，大概只有40余種左右，這40余種蜂蜜的產(chǎn)量也不是很穩(wěn)定，有的蜂蜜品種產(chǎn)量穩(wěn)定但是品質(zhì)不太好。這中間有4種蜂蜜產(chǎn)量每年都比較穩(wěn)定，同時質(zhì)量也很好的蜂蜜品種，被稱為四大名蜜，即洋槐蜜荔枝蜜荊條蜜和棗花蜜。下面一一介紹。
洋槐蜜：正確的叫法應(yīng)該是刺槐蜂蜜，還有叫槐花蜜等等，這只是洋槐蜜蜂蜜的不同叫法。洋槐蜜是蜜蜂采集刺槐花蜜釀造而成的蜂蜜，蜂蜜顏色新蜜呈水白色，隨著保存時間增加蜂蜜顏色會慢慢加深，變?yōu)樘販\琥珀色。洋槐蜜的味道甜而不膩，有洋槐花的香味，果糖含量高，一般一年內(nèi)不會產(chǎn)生結(jié)晶。
1、蜜源：洋槐蜜的蜜源是豆科植物洋槐，洋槐是春末夏初最主要的蜜源植物，每年4～5月左右開花，花期短且一般僅有10天左右，但山區(qū)交錯花期也可達20天以上。
2、產(chǎn)地：洋槐是我國18世紀(jì)從歐洲引入并廣泛栽植于各地，尤以黃河流域和淮河流域分布最為集中，例如山西、陜西、河北、甘肅、江蘇、安徽、河南、山東等地。
3、特點：洋槐蜜多呈透明的水白色或偏黃色，有清淡自然的洋槐花香味，味道甘甜鮮潔且有淡淡的槐香味和輕微的辣喉感，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶呈乳白色的油脂狀。
4、價格：洋槐蜜的價格一般40～60元一斤，少數(shù)幾乎像礦泉水一樣透明的純正洋槐蜜基本都在80元以上，另外洋槐蜜也我國出口量大、品質(zhì)好且交易價格高的蜂蜜。
荔枝蜜：產(chǎn)于我國南方地區(qū)，是蜜蜂采集荔枝花蜜釀造而成的蜂蜜品種，新蜜顏色呈淺琥珀色，味道香甜、有荔枝香氣、辣喉，結(jié)晶呈乳白色、顆粒細(xì)膩。
1、蜜源：荔枝蜜的蜜源是無患子科植物荔枝，荔枝是我國華南地區(qū)重要的蜜源植物，每年2～5月左右開花，花期長且一般可持續(xù)30～40天，正常年份每群蜂可產(chǎn)蜜約20～40斤。
2、產(chǎn)地：荔枝是家喻戶曉的時令水果，廣泛分布于我國華南、華東及西南等地，其中尤以廣東、福建、廣西等地栽培最集中，另外四川、云南、貴州、臺灣等地也有少量栽培。
3、特點：荔枝蜜多呈淺琥珀色或琥珀色，質(zhì)地透明且有光澤，有芳香馥郁的荔枝花香味，味道甘甜適口并略有辣喉感和荔枝果的酸味，易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色的細(xì)顆粒狀。
4、價格：荔枝蜜的價格一般30～50元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的荔枝蜜也能賣到60～80元一斤，另外荔枝蜜也是我國南方地區(qū)的暢銷蜂蜜，目前我國生產(chǎn)的荔枝蜜基本都是內(nèi)消。
荊條蜜：也叫荊花蜜，是蜜蜂采集荊花花蜜釀造而成的蜂蜜品種。荊條廣泛分布于我國北方地區(qū)，蜜源分布廣泛、沁蜜量大，花期時間長，所以造就了荊條蜜十分穩(wěn)定的產(chǎn)量，是我國穩(wěn)收的蜂蜜品種。荊條蜜新蜜呈淺琥珀色，味道甜而不膩，結(jié)晶呈乳白色，結(jié)晶顆粒細(xì)膩。
1、蜜源：荊條蜜的蜜源是馬鞭草科植物荊條，荊條是我國夏季最主要的蜜源植物，同時也是我國大宗蜜源中最穩(wěn)產(chǎn)的蜜源植物，一般每年5～7月開花且花期持續(xù)可達40天以上。
2、產(chǎn)地：荊條廣泛分布于我國東北、華北、西南及長江以南各地，尤以河北、山西、山東、河南、遼寧等地分布最集中，而長江以南各地已從輔助蜜源植物成為主要蜜源植物。
3、特點：荊條蜜多呈透明的淺琥珀色或琥珀色，有荊條花特有的自然花香味，口感甜潤并略帶淡淡的微酸味和令人愉悅的荊條花香味，易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色的細(xì)顆粒狀。
4、價格：荊條蜜的價格一般30～50元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的荊條蜜也能賣到60元以上，另外荊條蜜也是產(chǎn)量高且出口量大的蜂蜜，最主要出口地為韓國、日本和東南亞地區(qū)。
棗花蜜：棗花分布于我國北方大部分地區(qū)，是蜜蜂采集棗花的花蜜釀造而成的蜂蜜品種，棗花蜜新蜜呈琥珀色，味道甜膩、有飴糖味、杏仁味，不易結(jié)晶，結(jié)晶顆粒較為粗大，不細(xì)膩。
1、蜜源：棗花蜜的蜜源是鼠李科植物棗樹，棗樹是我國夏季主要的蜜源植物，每年5～7月左右開花，花期長且一般可持續(xù)約30～40天，一個花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)蜜20～50斤。
2、產(chǎn)地：棗樹原產(chǎn)于我國并廣泛分布于全國各地，其中尤以華北、西北、西南等地分布最為集中，例如吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南等地均有大面積的分布。
3、特點：棗花蜜多呈淺琥珀色、琥珀色或鐵紅色，有棗花特有的自然花香味，味道甜膩，回味時有中草藥的芳香味且輕微辣喉感，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶多呈淺黃色粗顆粒狀。
4、價格：棗花蜜的價格一般30～60元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的棗花蜜也可賣到80元以上，另外棗花蜜也是我國比較大眾的蜂蜜之一，目前我國生產(chǎn)的棗花蜜基本上都是內(nèi)消。
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