我們的人——為廉價食物付出難以挽回的——沉重代價

2021-03-04

生活在城市，每天都嫌米貴，菜貴，恨不得每天都在大促銷，難道食物價格越低越好？在解決溫飽之后，食物價格過低反倒會帶來許多“廉價食物綜合癥”，諸如肥胖率飆升，食物浪費嚴重、畜禽疫病突出等問題。

便宜食品的代價

美國《時代》周刊封面文章曾推出過一篇文章《便宜食物的真正代價》，對美國這個世界最強大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國和農(nóng)產(chǎn)品出口大國進行反思。

該文提出異類觀點，認為美國農(nóng)業(yè)雖然貴為世界最發(fā)達，產(chǎn)量驚人，但由此導(dǎo)致的廉價食物，也讓美國人付出沉重的代價，包括美國人肥胖率近年來飆升并居高不下，因肥胖而帶來的社會成本每年高達1470億美元。

美國環(huán)?？茖W(xué)家聯(lián)合會的古里安·謝爾曼甚至講：“我們的廉價食品正在毀掉土壤、環(huán)境以及人類自己?！?/span>

美國的廉價食物也讓土壤和自然環(huán)境付出高昂代價，包括農(nóng)田由于過量種植遭到侵蝕，追求家畜高產(chǎn)量而興起的規(guī)?；?、過密化養(yǎng)殖使疫病頻繁發(fā)生，過量使用抗生素使畜禽抗藥性大增，大規(guī)模追求農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也帶來大量能耗，加劇了全球氣候變暖等等。

我國食品更廉價

過去我國一直為解決了十幾億人口的溫飽問題而自豪，但在溫飽問題已解決三十年多年之后，我們現(xiàn)在面臨比原來更大的挑戰(zhàn)，這就是由于食物的過量生產(chǎn)以及由此而導(dǎo)致的其他嚴重問題，包括肥胖率快速上升、糧食浪費驚人、畜禽疫病大規(guī)模發(fā)生等等。

人是鐵，飯是鋼，這個古老的規(guī)律人人都清楚，但市場并沒有把食物應(yīng)有的價值反映出來，其中一個主要原因是糧食的過量供給以及國家長期執(zhí)行的低價糧食政策。而且我國的糧價也遠遠地低于國外的糧價，目前的中國的糧食價格多年來一直在低位運行。

眾所周知，由于不加防范，中國的大豆產(chǎn)業(yè)已基本被打垮：● 市場上80%以上的大豆來自西方市場轉(zhuǎn)基因大豆?！?國內(nèi)油菜籽價位也出現(xiàn)高于進口局面，如果措施不當(dāng)也將面臨淪陷。● 制糖產(chǎn)業(yè)也受進口材料低于國產(chǎn)材料的嚴重局面而面臨淪陷?！?蔬菜種業(yè)中90%也被人壟斷。

假設(shè)一直放任進口，持續(xù)打壓中國農(nóng)業(yè)，中國人吃肉、吃油、吃糖、吃豆腐、喝奶、吃菜，都將淪落為看別人臉色的地步。不采取緊急措施，承受著國際市場沖擊，中國還將面臨嚴重的社會、政治與軍事危機。

// 肥胖率上漲

我國的超重和肥胖問題正在以令人擔(dān)憂的速度遞增,中國曾經(jīng)是世界上最瘦的國家之一，而目前中國肥胖的流行持續(xù)增長如同其他發(fā)達國家一樣增長迅速。據(jù)我國第四次營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，我國成人超重率為22.8％，肥胖率為7.1％，兩者相加已超過總?cè)丝跀?shù)的四分之一，估計人數(shù)分別為2.0億和6000多萬，10年間中國成人超重率上升39％，肥胖率上升97％。在我國近五年來城市兒童肥胖增長率是160％，農(nóng)村兒童肥胖增長率是400％。

按照這個趨勢，我國的超重和肥胖的人數(shù)將很快趕上西方國家。肥胖率飆升給社會帶來沉重的負擔(dān)，西方國家已在下大力氣進行治理，但我國肥胖奇觀一直沒有引起重視與治理。

// 過量的化肥施用

我國目前的畝均化肥施用量已進入世界最高水平之列，過量使用化肥和農(nóng)藥已到極限。中國農(nóng)民濫用化肥和農(nóng)藥，尤其是氮污染已嚴重危害人體健康和環(huán)境質(zhì)量。據(jù)研究目前我國氮肥施用量過量施用很嚴重，利率用不足20％。

化肥和農(nóng)藥的過量施用土壤的物理、化學(xué)及生物屬性退化，胺太氮未吸收利用流入到水域中會是嚴重的致癌物質(zhì)。

// 過密化養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場“過密化”飼養(yǎng)引發(fā)禽流感傳播的重大安全隱患。低廉的價格導(dǎo)致許多養(yǎng)殖戶只能通過數(shù)量取勝，許多養(yǎng)殖場普遍存在飼養(yǎng)密集度過高的現(xiàn)狀，畜和禽類像囚犯般生活，成百上千的動物被關(guān)在狹小擁擠的圍欄內(nèi)，缺乏消毒清潔，惡劣的生長環(huán)境使許多家禽疫病抵抗力越來越差，容易爆發(fā)傳染性疾病。

// 浪費現(xiàn)象嚴重

廉價糧導(dǎo)致每年平均浪費糧食850億公斤，算起來等于浪費1億畝耕地。飯店里許多菜被浪費，學(xué)校餐廳被扔掉的饅頭隨處可見，糧食浪費現(xiàn)象觸目驚心，僅北京市每天平均就有1600噸的剩菜剩飯泔水。

按照餐飲業(yè)最保守的估計，餐桌食物每年浪費達10％以上。如果我國每人每年合理消費可節(jié)約0.5公斤糧食，每年則可節(jié)約６億公斤糧食，相當(dāng)于812萬畝耕地的年產(chǎn)量。而我國每年又要光喝酒就要“喝掉”300億公斤糧食。

兩者相加，我國每年僅浪費掉1億畝耕地的糧食。提倡節(jié)約糧食，如果不提高糧食的價格，糧食永遠如垃圾一樣得不到珍惜。

// 農(nóng)村內(nèi)需問題

由于糧食價格低廉，農(nóng)民勞作一年的收入還不如出去打工一個月的收入，農(nóng)民收入一直難以提高。農(nóng)村內(nèi)需難以啟動，從而使國家靠拉動農(nóng)村內(nèi)需帶動經(jīng)濟增長的發(fā)展戰(zhàn)略大打折扣。中國糧食低價的代價導(dǎo)致農(nóng)民不愿意把精力用在糧食生產(chǎn)上，有限的土地低效率地利用。